Skuvati pirinac u duplo vise vode sa malo soli i gotovo ostaviti sa strane
Na malo ulja prodinstati sitno iseckan crni luk, zatim dodati izgnjecen beli luk
Ja nemam tu spravicu pa ga izrendam na sitno rende
Cim beli luk pusti miris dodati pasulj
Pasulj prethodno iscediti od tecnosti u kojoj je bio, a ja ga dodatno operem i pod mlazom vode
Dodati i saku secerca
Sve izmesati, dodati kasiku-dve vode i dinstati
Po ukusu dodati so, biber i cili u prahu
Na kraju, dodati ljuti sos i jos malo prodinstati
Pise jednu kasiku, ali predlazem da dodajete postepeno i probate da li je dovoljno ljuto
Treba da bude pikantno, ali ljutinu prilagodite vasem ukusu i tome koliko je sam sos koji koristite jak
Kasnije ce sve biti lepo izbalansirano sa pirincem i svezom salatom
Paradajz i krastavac iseckati na sto sitnije kockice i malo posoliti
Oprati zelenu salatu
U skuvan i prohladjen pirinac dodati pola sake naseckanog svezeg persuna
Tortilju kratko zagrejati na suvom tiganju, zatim je premazati tartarom, po sredini poredjati par listova zelene salate, na nju staviti pirinac, zatim deo pasulja i secerca, a na njih iseckan paradajz i krastavac
Levu i desnu stranu tortilje preklopiti ka sredini i onda polako urolati donji deo ka gornjem
Na suvom gril tiganju kratko zapeci buritoe sa svih strana
