U šerpu sipati šećer, preko njega vodu i staviti na srednju temperaturu da se šećer otopi
Izbegavati mešanje tokom topljenja, povremeno lagano protresti šerpu
Kad krenu balončići malo pojačati temperaturu i pustiti da šećer potamni
Sad možete kratko promešati
Kad se otopi i dobije karamel boju skloniti sa ringle, sipati slatku pavlaku i odmah mešati, zatim ubaciti puter isečen na kockice i opet mešati
Za kraj dodati so i vanilu
So će samo pojačati aromu karamela, neće uticati na slatkoću
Vratiti na ringlu na što nižu temperaturu i mešati još par trenutaka da se sve poveže
gotov karamel sipati u teglicu i ohlađen čuvati u frižideru
