Glavicu luka iseci na sitno, jedan manji deo ostaviti sa strane za kasnije, a drugi deo prodinstati na ulju
U luk dodati meso, dobro izmesati da postane rastresito
Ja nalijem malo vode i ostavim da se polako dinsta uz povremeno mesanje
Za to vreme, iseci persun, paprike i paradajz
Kad se meso termicki obradilo, dodati alevu papriku, kecap, paradajz pire, so i biber, vratiti na ringlu i sve dobro izmesati
Zatim dodati naseckane paprike i crveni pasulj (prethodno iscedjen), lagano izmesati da se pasulj ne zgnjeci i na samom kraju, pred serviranje, dodati naseckan svez persun (nemojte stedeti)
Sto se tice tortilja, najlakse vam je ako pronadjete one namenjene bas za takose
Ako, kao ni ja, nemate njih, super ce posluziti i obicne
Tanjiricem precnika 15cm iskrojila sam svaku tortilju
Mozete koristiti i neki veci ili manji precnik, da je sto bolje iskoristite
Uzela sam pleh za mafine, okrenula naopako i izmedju kalupa redjala tortilje (videti poslednju sliku)
Ubacila sam u rernu zagrejanu na 180° na svega par minuta, koliko da se zapece i postane malo hrskavo
Zatim sam izvadila pleh i tako namestene tortilje odmah punila
U svaku sam ubacila list sira, deo mesa i po vrhu posula jos malo svezeg luka, crvene paprike, persuna i naseckanog paradajza
Nemojte izostaviti ovaj deo, pogotovo paradajz i persun koji daju svezinu i odlicno se dopunjuju sa sirom i mesom
Ako dodate i malo k
pavlake bice sam vrh
Sluzite ih odmah tople i klopajte prstima
