Kvasac, kasiku secera i kasiku brasna preliti sa malo mlake vode (od ukupno 400ml) i poklopiti na par minuta da se kvasac aktivira
Kad je kvasac spreman, dodati ostatak mlake vode i sve ostale sastojke (sem brasna) i izmesati
Postepeno dodavati brasno dok se ne zamesi glatko testo
Pokriveno testo ostaviti na toplom da nadodje
Kad nadodje premesiti ga na brasnjavoj povrsini, ostaviti par trenutaka i nakon toga rasklagijati
Casom ili modlom seci krofne
Sipati ulje u serpu i zagrejati ga
Prziti u dubokom ulju po par trenutaka sa obe strane
Nakon przenja uvaljati u secer u prahu ili kristal secer
Sto se tice cuvenog zutog prstena oko krofni, ne radim nista specijalno kako bih dosla do njega
Po meni, taj prsten zavisi od temperature ulja
Ulje mora biti dobro zagrejano, ali ne previse vrelo
U tom slucaju, spoljasnji deo krofne ce izgoreti, krofna nece narasti (odmah nema ni prstena) i ostace ziva unutra
Ubrzo po spustanju u zagrejano ulje, krofna bi trebala da naraste, nabubri, a to je znak da dobro radite i da ce krofna biti suplja unutra
Cim dobije boju, polako okrenuti na drugu stranu, sacekati da i ona porumeni i polako izvaditi na ubruse
Danas sam pravila polovinu mere
