Prvo skuvati sirup
Sjediniti šećer i vodu, sačekati da provri i kad provri ubaciti krišku limuna
Kuvati još nekih 5 minuta, zatim ostaviti da se ohladi
U drugoj šerpi sjediniti mleko, vodu, ulje, puter i šećer i ostaviti da provri
Kad provri, skinuti sa ringle, sipati brašno i dobro izmešati da se sve sjedini, a onda vratiti na isključenu toplu ringlu i energično mešati minut-dva dok ne ostane trag na dnu šerpe
Testo ostaviti da se ohladi
U ohlađeno dodavati jedno po jedno jaje i svako dobro umešati sa testom ručno ili mikserom pre dodavanja sledećeg
Na kraju treba da se dobije glatka, ujednačena smesa
Spremnu smesu sipati u špric za tulumbe ili u poslastičarsku kesu sa zvezdastim nastavkom
U šerpu sipati veću količinu ulja da se greje
Temperaura ne sme biti previsoka, ali ulje mora biti dobro zagrejano
Polako istiskivati testo do željene dužine i seći nožem
Tulumbe tokom prženja narastu
Ravnomerno ih pržiti sa svih strana dok ne porumene
Ispržene tulumbe vaditi šupljikavom kašikom da se ocedi višak ulja i odmah ih ubacivati u ohlađen sirup
Držati ih par minuta u sirupu uz okretanje i onda iz ređati u neku veću posudu jednu pored druge
Ukoliko ostane viška sirupa preliti preko tulumbi
Ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim ubaciti u frižider
