Šampinjone oprati i iseći na listiće
Na zagrejanom ulju prodinstati sitno naseckan crni luk, a zatim dodati i šampinjone
Polako ih izmešati i pustiti da se dinstaju
Vremenom će same pečurke pustiti vodu
Tokom dinstanja dodati so i biber
Pusititi da voda ispari i onda ih propržiti
Po ukusu dodati malo ljutog sosa i propržiti sve zajedno
Naliti malo vode i nastaviti sa dinstanjem
Za to vreme pomešati brašno i mlevenu papriku, sipati malo vode i viljuškom dobro umutiti da ne ostanu grudvice
Sipati u tiganj sa pečurkama i dobro sve izmešati
Propržiti par trenutaka i polako nalivati vodu uz stalno mešanje
Mešajte sve dok se ne dobije svilnkast sos
Prestaniite sa dodavanjem vode kad dobijete željenu gustinu sosa
Na kraju dodati još malo soli i bibera, zatim sitno iseckan beli luk i izmešati pa dodati peršun
Za prilog uz gulaš potrebno je dobro oprati 4 krompira pomoću čistog sunđera, poređati ih u pleh i peći u rerni na 220°C 1h, po potrebi i duže
Prvo staviti krompire da se peku, a negde na polovini pečenja početi sa pripremom gulaša kako bi sve bilo gotovo u isto vreme
Pečene krompire prebaciti u krpu da se malo prohlade, a onda ih oguluti dok su još topli
Na tanjiru iseći krompir, malo ga posoliti i preko njega servirati gulaš
