U dubljem tiganju ili serpi na maslinovom ulju proprziti dimljenu piletinu oko 15-20 minuta, ravnomerno sa obe strane na nekoj srednjoj temperaturi (meso sam prethodno malo pobiberila)
Gotovo meso izvaditi iz serpe i ostaviti sa strane
Sampinjone oprati i iseci na kriske
U istoj serpi u kojoj se przilo meso dodati sitno naseckan crni luk i vrlo kratko ga prodinstati pa mu pridruziti sampinjone
Ostaviti ih da se polako dinstaju dok voda koju su pecurke pustile ne ispari
U toku dinstanja dodati malo bibera i soli
Kad su pecurke gotove, sipati pavlaku za kuvanje, malo smanjiti temperaturu i odmah mesati da se sve poveze
Po ukusu, dodati jos malo bibera i soli u pavlaku
Kad pavlaka pusti mehurice i krene da se zgusnjava, vratiti meso i ostaviti da se zajedno krckaju jos nekih 5 minuta (povremeno protresti serpu)
Kad je jelo gotovo, dodati naseckan svez persun
Posluziti odmah dok je toplo
Zbog jacine jela, kao prilog predlazem svezu zelenu salatu ili paradajz
