Kvasac i po kasicicu secera i brasna preliti mlakom vodom i prekriti na par minuta da krene
Nakon toga, u ciniju sipati ulje, pivo, so, izmesati i postepeno dodavati brasno
Pred kraj brasna testo i preostalo brasno prebaciti na cistu radnu povrsinu i mesiti
Ovo je najbitniji korak citavog procesa
Testo je potrebno energicno mesiti 10 minuta
Dlanovima povlacite testo pa ga vracajte u nazad
U ovoj fazi ne treba dodavati jos brasna, a testo ce se na pocetku vrlo malo lepiti za povrsinu
Videcete sto duze mesite, testo postaje elasticnije, a na samom kraju dobicete finu lopticu koja se ne lepi
Lopticu ubacite u ciniju, ciniju prekrijte providnom folijom i cistom krpom i ostavite na toplom 30 minuta
Nakon 30 min, testo prebacite na radnu povrsinu, ne treba da se premesi vec samo da se namesti u duguljast oblik zbog secenja
Buduci da se kajzerice prave mnogo brze od pereca, odmah stavite vodu u dublju serpu da provri i ukljucite rernu da se greje na 200°
Za to vreme, testo podelite na jednake delove (oko 8-9) i svaki deo premesite da se dobije loptica
Kad voda provri, sipajte 2 kasike s
bikarbone i polako spustajte po jednu ili dve kajzerice
Bitno je da se cela potopi u vodu
Ja ih ili okrenem ili ih kasikom polivam sa gornje strane, a zatim supljikavom kasikom vadim na pleh oblozen pek papirom
Svaka kajzerica bude par sekundi u vodi
Treba da ispliva i malo nabubri
Po kajzericama sam posula susam i malo krupne morske soli
Neke sam po vrhu zasekla nozem u X, a ostale su same ispucale
Pekla sam ih nesto duze od pereca, oko 25-30 min na 200°, dok ne porumene
Ako je pivo bilo u frizideru, izvadite ga neko vreme na sobnu temp
pre nego sto zamesite testo
